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もしかしたら　まぜどばの原形は上海本帮麺 双囍（ソウキ）で上海本帮麺をより一層欲張りな堪能スタイルは【どば混ぜ】で間違いがないです❣️ 頼み方はすごい簡単 まず、 メインの麺を決めて、 そして、 スープ麺か混ぜ麺かをチョ […]

故郷食レポ 夏休み☀️が終わりました、上海でグルメ三昧 上海本帮麺の味がブレないように作り続けることが心得だなぁ〜

上海暑い夏の定番麺はもちろん上海冷麺です この夏は双囍の上海冷麺はさらに現地度アップして、「光冷麺」（上海冷麺）をデビューいたしました。 上海本帮麺の特徴である「浇頭」（トッピング）が小皿スタイルで自由に組み合わせて、シ […]

. ＼新メニュー／ 季節野菜とエビのカレー炒めに焦がしネギ混ぜ麺 香ばしく炒めた具材のコクとうまみを ルーがさらに引き立てる一皿 当店看板の葱油混ぜ麺（葱油拌麺）と混ぜると 口の中に食材の多彩な香りが広がります 締めは淡 […]

・ ちょっと不思議でクセになる一品 ＼赤醤ゼリー✨／ 台湾の焼仙草煮汁と上海の老抽（たまり醤油）を 組み合わせた、不思議なデザート！ 甘じょっぱくてココナッツミルクの まろやかなコクが広がる ぷるんとした食感がクセになる […]

G.W.の前に臨時休業があります 社員研修をいたしまして、大変申し訳ありませんが、勝手ながら、今月の15（水）、16(木）、25日（土）は臨時休業をさせていただきます。 5月には新メニューの登場（発表は後ほど）もありまし […]

・ 「泡飯」はご存知ですか？ 上海家庭料理の中は有って当たり前だけど スポットを浴びることはあまり️い… ここ双囍でしか味わえない上海泡飯（ポーファン） 干し椎茸の風味が塩味でひき立ち あっさりとした味わいの上海泡飯です […]

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